Le parole d’ordine della masterclass autunnale tenuta da Giuseppe Marrone dedicata alle Torte Moderne saranno: ideazione, progettazione e produzione in tema di pasticceria moderna.

I corsisti guidati dal nostro creativo pasticciere, saranno in grado di progettare un dessert moderno attraverso bilanciamenti gustativi e sensoriali predeterminati ai fini di riuscire a creare di un dessert che corrisponda agli equilibri studiati in aula.

Il testo utilizzato durante le 6 serate, il martedì e mercoledì sera,  a partire dal 12 novembre, sarà il libro scritto dal docente “PROGETTARE E CREARE”

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