Il corso prevede attività pratiche nel laboratorio di cucina alcune delle quali in compresenza tra Chef Pasticcere e Nutrizionista o Tecnologa alimentare per approfondimenti teorici alla scoperta della scienza applicata alla pasticceria. Gli allievi che si iscriveranno al corso di pasticceria professionale - livello base potranno frequentare gratuitamente i corsi di HACCP e Sicurezza nei luoghi di lavoro (rischi generici e specifici) fondamentali per poter accedere al laboratorio di pasticceria e conseguire l’attestato HACCP per alimentaristi (ex Libretto sanitario) e gli attestati sulla SICUREZZA SUI LUOGHI DI LAVORO (rischi generici e rischi specifici). OGNI ALLIEVO HA A DISPOSIZIONE UNA POSTAZIONE DI LAVORO PER POTER PARTECIPARE ATTIVAMENTE ALLA LEZIONE E PRODURRE IN AUTONOMIA I PROPRI ELABORATI.  Al termine del percorso l’allievo sarà in grado di conoscere e preparare elaborati di pasticceria classica, dolce e salata, saprà inoltre lavorare in maniera organizzata e autonoma, saprà muoversi con dimestichezza negli ambienti di lavoro e con attrezzature e macchinari specifici. il corso è a numero chiuso per garantire un adeguato apprendimento. Al termine del corso l’allievo sosterrà un esame pratico e teorico per il conseguimento dell’Attestato di Competenze Profilo Pasticciere secondo il QRSP di Regione Lombardia, riconosciuto nei Paesi membri dell’Unione Europea.