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Corso di Cake Design e Pasticceria

170,00

7 disponibili

  • Riservato a donne anche senza esperienza nel settore
  • Attestato di Regione Lombardia valido UE
  • 40 ore
  • iscrizione 170€ + 450€ rateizzabili – IVA esente
  • Grembiule professionale Paideia incluso
  • Massimo 10 partecipanti

7 disponibili

Per iscriverti a questo corso serve un colloquio di orientamento:
Paideia ti aspetta a Milano

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Il corso, riservato a donne, anche senza esperienza, insegna a conoscere e preparare elaborati di pasticceria per cake design, rifiniti con elementi decorativi a due e tre dimensioni; si capirà come lavorare in maniera organizzata e autonoma e a muoversi con dimestichezza negli ambienti di lavoro e con attrezzature e macchinari specifici. Il corso prevede attività pratiche nel laboratorio di cucina per la preparazione di creme, bagne, pasta di zucchero, ghiaccia, creazione pupazzetti anche dei cartoni animati e molto altro.

Scopri se fa per te
Programma
Obiettivi
Docente
PROSSIME EDIZIONI
Quota di iscrizione
Note

Scopri se fa per te

Il corso è riservato a donne maggiorenni che vogliano acquisire una conoscenza professionale della pasticceria focalizzandosi sulle tecniche fondamentali del cake design.
Non sono necessari prerequisiti o esperienza pregressa nel settore.

Programma

  • Impasti di base per cake design
  • Creme e farciture per cake design
  • Bagne
  • Pasta di zucchero: preparazione, colorazione, conservazione
  • Differenza d’uso tra pasta di zucchero, gumpaste e pasta model
  • Manualità: crambaggio, modelling a due e tre dimensioni
  • Scrittura in bella grafia, dipingere la ghiaccia
  • Modelling: tecniche base per la realizzazione di pupazzetti e soggetti cartoons
  • Modelling: introduzione al modelling del viso e del corpo
  • Modelling: realizzazione di alcuni fiori in pasta di zucchero
  • Materie prime
  • Cottura: impostazione dei tempi e modalitã di cottura dei forni, regolazione del processo di cottura valutandone lo stato di avanzamento
  • Lettura e comprensione di una ricetta, preparazione e pesatura dei singoli ingredienti
  • Metodi di conservazione degli ingredienti e degli elaborati
  • Pulizia e sanificazione: struttura, banchi, attrezzature e macchinari
  • Manutenzione ordinaria macchinari, strumenti, attrezzature e utensili
  • HACCP e nozioni di sicurezza sui luoghi di lavoro

Obiettivi

L’allieva al termine del corso sarà in grado di conoscere e preparare elaborati di pasticceria per cake design, rifiniti con elementi decorativi a due e tre dimensioni; saprà inoltre lavorare in maniera organizzata e autonoma e muoversi con dimestichezza negli ambienti di lavoro e con attrezzature e macchinari specifici.

Il corso prevede attività pratiche nel laboratorio di cucina: OGNI ALLIEVA HA A DISPOSIZIONE UNA POSTAZIONE DI LAVORO PER POTER PARTECIPARE ATTIVAMENTE ALLA LEZIONE E PRODURRE IN AUTONOMIA I PROPRI ELABORATI. 

Il corso è a numero chiuso per garantire un adeguato apprendimento. 

Al termine del corso l’allieva sosterrà un esame pratico per il conseguimento dell’Attestato di Competenze Profilo Pasticcere secondo il QRSP di Regione Lombardia, riconosciuto nei Paesi membri dell’Unione Europea.

Docente

Il docente che terrà il corso è:

Marco Pisani

Prossime edizioni

Prossima edizione in partenza il 15 ottobre

Periodo: Da ottobre a dicembre

Durata: tutti i martedì dalle 9.30 alle 13.30 per un totale di 40 ore

Quota di iscrizione

La quota di iscrizione al corso è di 170 €+450 € a saldo, per un totale di 620 € ESENTE IVA – RATEIZZABILE

Comprende il materiale didattico e il grembiule Paideia professionale.

Paideia mette a disposizione una retta agevolata: i dettagli del bando sono disponibili in segreteria.

Note

Ogni allieva è tenuta a procurarsi e a presentarsi al corso munita delle proprie scarpe antisdrucciolo.

La Cooperativa si riserva di confermare via email la partenza del corso al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.

Le date potrebbero essere soggette a variazione.

Per ulteriori info: Condizioni di Vendita

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