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Masterclass – Modernità nella pasticceria tradizionale

80,00

11 disponibili

  • Aperto a tutti

  • 80 € IVA ESENTE
  • Grembiule professionale Paideia inclusa
  • Massimo 12 partecipanti

11 disponibili

COD: CTT-PT Categorie: ,

Un connubio d’effetto tra classico e moderno di sorprendente gusto e raffinatezza. Una vera e propria rivisitazione “moderna” dei classici della pasticceria, sia nella presentazione che nella consistenza.

Scopri se fa per te
Programma
Obiettivi
Docente
PROSSIME EDIZIONI
Quota di iscrizione
Note

Scopri se fa per te

Masterclass dedicata a tutti coloro che amano la pasticceria tradizionale e desiderano adeguarla a un mercato più contemporaneo senza alterare i sapori e gli abbinamenti del classico dolce della tradizione.

Programma

  • Mini mille foglie caramellata in verticale con mousse diplomatica e crema al caramello
  • torta limone meringata Base ovis
  • cremoso di cioccolato bianco e Lemoncurd cuore di confit di limone e yuzu il tutto ricoperto da meringa fiammeggiata
  • New foresta nera Base biscuit Sacher
  • bavarese vaniglia
  • biscuit
  • bavarese di ciliegie amarene e perle di cioccolato.

Obiettivi

Al termine della masterclass sarai in grado di produrre con veste moderne contemporanea alcuni elaborati classici della pasticceria tradizionale.

Docente

Il docente che terrà il corso è:

Emanuele Frigerio

Prossime edizioni

Prossima edizione in partenza il 14 ottobre

Periodo: una giornata nel mese di ottobre

Durata: mezza giornata, sera dalle 18.30 alle 22.30

Quota di iscrizione

La quota di iscrizione al corso è di € 80 ESENTE IVA 

Comprende il grembiule professionale Paideia.

Paideia mette a disposizione una retta agevolata; i dettagli del bando sono disponibili in segreteria.

Note

Ogni allieva è tenuta a procurarsi e presentarsi al corso munita della divisa (giacca e pantaloni, cappello e delle calzature con suola antisdrucciolo)

La Cooperativa si riserva di confermare via email la partenza del corso al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. Le date potrebbero essere soggette a variazioni.

Per ulteriori info: Condizioni di Vendita

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