Massimo Pica

Informazioni su: Massimo Pica

  • Ruolo : Docente di Alta Formazione, Cioccolateria e Torte Moderne
  • Sito web : http://www.massimopica.com/
  • Esperienza : ventennale nell'ambito della Pasticceria e della Cioccolateria, titolare delle Pasticcerie Massimo Pica in Milano, consulente in pasticceria
  • Specialista in : Pasticceria e cioccolateria,
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Nonostante la sua giovane età, Massimo ha alle spalle un ottimo curriculum, continuamente arricchito dalla partecipazione ai concorsi e ai corsi di aggiornamento: terminata la scuola alberghiera di Salerno, per citare solo alcune delle sue esperienze, ha fatto parte della brigata di Gerardo Novi presso il Mec Hotel di Paestum, è stato assistente degli chef Alfonso Benincasa (presidente Cuochi Salerno) e Domenico Cuomo (Santa Caterina di Amalfi) ai mondiali di cucina a Basilea nel 2005, poi assistente di Giorgio Nardelli nei corsi di Cast Alimenti, e ancora docente di cucina presso l’Istituto alberghiero statale G.D. Romagnosi di Erba (Co).

La pasticceria, e in particolare il cioccolato, è la sua passione: con l’apertura di Capitano Rosso ha potuto dare il meglio di sé nel piccolo laboratorio (40 metri quadrati) ricavato sul retro del locale. La gelateria-pasticceria in questione si trova a Milano, in viale Regina Giovanna e  un altro locale in via Castel Morrone, arredato con lo stesso stile.

Nel 2016 ha realizzato un altro suo grande progetto, di creare un laboratorio e una scuola di pasticceria da lui seguita direttamente.

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