I monografici di F. Favorito: Le torte da forno

I monografici di F. Favorito: Le torte da forno

I monografici di F. Favorito: Le torte da forno

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DESTINATARI:

Il corso è indirizzato a TUTTI coloro che vogliano acquisire una conoscenza approfondita e specifica sui prodotti da forno, da banco per assortimento, sotto le mani esperte del Maestro FAVORITO, figura di spicco della pasticceria e dell’arte bianca italiana. Particolarmente indicato anche ai professionisti che lavorano in panetterie, pasticcerie e hotellerie.

Per iscriversi è necessario sostenere un colloquio di orientamento.

OBIETTIVI E METODOLOGIE DIDATTICHE:

Il Maestro Favorito, nel corso delle tre giornate, insegnerà agli allievi tutte le lavorazioni legate ai prodotti da banco.

CONTENUTI:

Produzione di:

  • torte classiche da pasticceria italiana e regionale
  • torte internazionali
  • torte di cultura anglosassone
  • pasticceria secca
  • torte da ricorrenza utilizzando i sistemi di cottura dello zucchero e del miele
  • le montate leggere

 

Il corso prevede attività pratiche nel laboratorio di cucina: OGNI PARTECIPANTE HA A DISPOSIZIONE UNA POSTAZIONE DI LAVORO PER POTER PARTECIPARE ATTIVAMENTE ALLA LEZIONE E PRODURRE IN AUTONOMIA I PROPRI ELABORATI.

Il corso è a numero chiuso per garantire un adeguato apprendimento.

Al termine del corso l’allievo otterrà l’Attestato di partecipazione rilasciato da Paideia e controfirmato dal Maestro.

COSTO:

Il costo è di  € 650 ed è comprensivo di  grembiule con logo Paideia e materiale didattico. E’ a carico dell’allievo l’acquisto delle calzature con suola antisdrucciolo.

Per coloro che frequentano sia il corso monografico di Torte da forno, sia il corso monografico di panificazione da ristorazione, il costo totale dei due corsi è di € 970.

La Cooperativa si riserva di non far partire il corso al mancato raggiungimento del numero minimo di 10 partecipanti.

SEDE:

La sede del Corso è in via Bernardo Ugo Secondo 4 a Milano (zona Lambrate FS – Città Studi – MM2)

 

 

 

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